6 Langkah Mudah Untuk Memanggang Burger Terbaik, Paling Juih Yang Pernah

2024 Pengarang: Steven Freeman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 08:18

Kami telah menunggu cuaca yang hangat selama berbulan-bulan sekarang, sebahagian besarnya kerana kami sudah bersedia untuk berhenti daripada membakar burger di salji. Dan akhirnya, musim panggang sudah tiba. Tetapi sebelum anda menghidupkan panggangan dan menjemput kawasan sekitar untuk memasak, mari kita tinjau kaedah terbaik untuk membuat burger. Jangan bimbang, anda akan menghasilkan roti yang sempurna sehingga anda dapat memasukkan gigi anda dalam masa yang singkat.

Beli daging lembu yang lebih baik

Tidak kira, kualiti daging lembu anda sangat penting. Daripada membeli roti kecil yang menyusut di lorong daging di kedai runcit anda, berbincanglah dengan tukang daging di kaunter deli mengenai komposisi rasa dan tekstur yang anda cari (atau cari penjual yang boleh dipercayai seperti D'Artagnan). Kami mengesyorkan membeli daging lembu yang mengandungi 80% daging dan 20% lemak untuk burger yang benar-benar berair-ingatlah bahawa kandungan lemak inilah yang menjadikan burger tidak terasa kering.

Uruskan perkara anda sendiri

Langkau akhbar burger dan bentuk sendiri roti burger anda. Kenapa? Kerana daging lembu mudah dikerjakan secara berlebihan, dan ketika anda menggunakan tangan, anda dapat memastikan bahawa anda cukup menekan. Burger menekan-dan menggunakan sentuhan yang terlalu agresif-akan meninggalkan anda dengan daging yang sedap.

Memanjangkan preheat

Sebelum melemparkan roti ke atas parut, biarkan panggangan anda menjadi panas. Seperti, terik panas. Panas yang kuat inilah yang menjadikan burger anda kerak yang enak dan berwarna coklat ini - ini dikenali sebagai reaksi maillard. Semakin tinggi kepanasan, semakin banyak karamel, kompleks, dan beraroma roti anda; lewati langkah ini dan anda akan membuang burger yang lembab dan tidak tertutup di tong sampah. Kami mengesyorkan sekurang-kurangnya lima belas minit masa pemanasan awal, atau sehingga anda dapat memegang tangan anda satu inci di atas parut hanya selama satu saat. Anda sentiasa dapat menurunkan suhu sebaik sahaja anda mula memasak.

Jangan memarahi mereka

Elakkan desakan untuk menekan patty anda di atas panggangan! Melakukannya memaksa jus yang enak keluar dari daging lembu dan masuk ke jurang barbeku, tidak akan pernah dirasakan atau menyenangkan meneteskan dagu anda lagi. RIP.

Tidak begitu pantas, flipper

Mirip dengan petua di atas, anda ingin membiarkan burger anda kelihatan cantik sebelum anda membakarnya di panggangan. Anda akan tahu bahawa mereka siap balik apabila mereka dengan mudah melepaskan diri dari parutan panggangan. Sekiranya anda harus mengeluarkan atau menekan, mereka memerlukan lebih banyak masa sebelum diserahkan.

Ambil suhu

Menggunakan termometer yang dibaca segera adalah satu-satunya cara untuk mengetahui bahawa anda telah memasak roti bakar anda dengan cukup lama untuk membunuh bakteria penyebab penyakit dalam daging lembu. Apa yang lebih buruk daripada keracunan makanan? Untuk keselamatan, suhu dalaman burger anda harus mencapai 160 ° F.