Chef José Andrés Dan Resepnya Untuk Kek Jagung Dengan Madu

2024 Pengarang: Steven Freeman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 08:18

BERLANGGANAN KEPADA SURAT BERITA KAMI

Koki pemenang anugerah José Andrés mungkin menerapkan teknik avant-garde di restorannya, tetapi ketika sarapan, dia tidak menolak sesuatu yang tradisional seperti pancake jagung. Sudah tentu, ia memberi mereka sentuhan yang berbeza. "Hidangkan mereka dengan perasa yang berbeza, seperti saus mangga, guacamole atau sos panas," menasihati orang Sepanyol, pengarang beberapa buku resipi dan terkenal dengan karya kemanusiaannya.

CAK CORN DENGAN MADU

30 minit

4 bahagian

1 cawan tepung jagung halus

2 sudu mentega tanpa garam, cair

1 sudu teh garam halal

1 cawan air mendidih

½ cawan susu keseluruhan

1 biji telur besar

½ cawan tepung serba guna

2 sudu teh serbuk penaik

1 ½ cawan biji jagung

Mentega atau minyak, mengikut keperluan

Sayang secukup rasa

Biji jagung yang dimasak atau dipanggang

Kepingan garam laut

Masukkan tepung jagung, mentega cair, dan garam halal dalam mangkuk kalis api sederhana. Masukkan air mendidih dan kacau hingga cair. Tutup dan biarkan 10 minit.

Pukul susu dan telur dalam mangkuk kecil hingga berbuih. Dalam mangkuk lain, kacau tepung dan ragi. Masukkan campuran susu ditambah biji jagung ke dalam campuran tepung jagung. Masukkan campuran tepung dan yis ke dalam campuran tepung jagung.

Dalam kuali dengan minyak atau mentega, di atas api sederhana, tuangkan ¼ cawan campuran untuk membuat pancake berdiameter 3 inci. Masak sehingga buih keluar, 2-3 minit. Balikkannya ke coklat ke sisi lain, 30 saat. Ulangi dengan setiap penkek.